Đầu cá trắm đen một cái, ngâm ớt đỏ hơn hai mươi cái, rượu gia vị hai muỗng lớn, gà tinh một muỗng cà phê, đậu xị một muỗng lớn, hành tây ba cây, gừng già một miếng nhỏ, tỏi nửa cái, muối vừa phải.
Thực hành:
1. Rửa sạch đầu cá rồi thổi thành hai nửa, phần lưng đầu cá nối liền, ngâm ớt đỏ băm nhỏ, hành thái nhỏ, gừng thái nhỏ, tỏi thái nhỏ.
2. Sau đó đặt đầu cá vào trong bát, sau đó bôi dầu lên.
3. Rắc hạt tiêu, gừng băm, muối, chao, rượu gia vị lên đầu cá.
4. Sau khi thêm nước vào nồi đun sôi, cho đầu cá và bát vào nồi hấp chín (khoảng 10 phút).
5. Trải tỏi băm và hành băm nhỏ lên đầu cá, hấp thêm một phút nữa.
6. Sau khi lấy bát ra khỏi nồi, lại cho dầu vào lửa đun nóng tới mười phần, xúc lên rưới lên đầu cá là được.
Địa chỉ bài viết này:
