Nguyên liệu chính: mộc nhĩ (khô) 15 gram, thịt heo (gầy) 200 gram
Phụ liệu: cà rốt 25 gram, ớt xanh 25 gram, bột mì 15 gram
Gia vị: Nước tương 15 gram, muối 3 gram, bột ngọt 2 gram, tinh bột (ngô) 10 gram
Thực hành:
1. Mộc nhĩ ngâm phát, chọn mộc nhĩ căn;
2. Dùng bột mì cào nốt mộc nhĩ còn lại, xoa bóp;
3. Rửa sạch, sau khi khống chế nước khô thì cho vào nước sôi đun sôi một chút, vớt ra một lần nữa khống chế nước;
4. Thịt thái lát dùng tinh bột một chút;
5. Cắt lát cà rốt;
6. Ớt xanh cắt ngắn;
7. Ngồi nồi đun lửa đổ dầu đun nóng, cho thịt thái lát xào chín;
8. Cho cà rốt, ớt xanh vào, nấu ít xì dầu xào;
9. Sau đó đổ mộc nhĩ vào, cùng xào, trước khi ra khỏi nồi cho chút muối, bột ngọt xào đều là được.
Địa chỉ bài viết này:
