Phụ kiện: lòng đỏ trứng
Gia vị: Muối, bột ngọt, lòng trắng trứng
Phương pháp sản xuất:
1, Tôm bóc vỏ tôm, sợi tôm, giữ đuôi
2, Mở từ lưng, để lại một phần ba, không phá vỡ
3. Cho một ít dầu, trượt tôm, múc ra.
4, chảo dầu tắt lửa, sử dụng nhiệt độ dư thừa, đổ vào lòng đỏ trứng còn lại, tạo thành một loại dán, đặt quả bóng tôm vào nồi, ra khỏi đĩa là được
Yếu điểm chế biến: Khi lòng đỏ trứng hấp, nhiệt độ dầu rất quan trọng, sau khi tắt lửa, lòng đỏ trứng nguội một chút rồi cho vào nồi, nếu không lòng đỏ sẽ đông lại, không hòa tan với tôm viên.
Địa chỉ bài viết này:
