Thành phần: hạt tiêu, ớt khô, gừng, nước tương, rượu gia vị, muối, tinh chất gà
Thực hành:
1, thịt thăn thái sợi, ướp với rượu gia vị, nước tương và một ít tinh chất gà trong khoảng 10 phút, đậu đũa cắt một đoạn dài 2cm để sử dụng.
2. Dầu nóng, ớt khô, hạt tiêu nổ thơm rồi bỏ ra, sau đó cho gừng thái sợi và thịt thái sợi vào xào, biến sắc lập tức cho vào sừng đậu tương.
3. Không ngừng xào khoảng 2 phút, thêm một lượng nước nóng vừa phải, đậy nắp nồi hầm khoảng 3 phút, thêm một chút xì dầu.
4. Sau khi xào, nếu màu đậu đũa đã đậm đều thì có thể thêm muối, gà tinh ra khỏi nồi.
Tiểu thiếp: Đậu đũa cũng giống như đậu thận, không dễ chín, cho nên phải thêm một lượng nước vừa phải hầm một chút, như vậy cũng sẽ không mất đi cảm giác giòn của đậu đũa. Kỳ thật cũng có thể nấu đậu đũa trước một chút, sau đó lại xào, lần sau có thể nếm thử trình tự như vậy một chút, không chừng vị sẽ không giống nhau.
Địa chỉ bài viết này:
