Phụ liệu: Cải trắng (50 gram)
Gia vị: trứng (30 g) hạt tiêu (3 g) tương đậu (10 g) gừng (10 g) hành tây (10 g) ớt (đỏ, nhọn, khô) (5 g) hạt tiêu (5 g) nước tương (10 g) rượu gia vị (8 g) bột ngọt (5 g) muối (10 g) tinh bột (đậu Hà Lan) (10 g) dầu thực vật (50 g)
Phương pháp sản xuất
1. Thịt thăn lợn thái lát, lòng trắng trứng và tinh bột, muối, bột ngọt, rượu gia vị pha trộn thành bột nhão, áp dụng cho lát thịt;
2- Lá cải trắng, gừng rửa sạch thái lát, hành lá thái lát;
3. Cho 35 gram dầu thực vật vào nồi, đun nóng, đổ hạt tiêu, ớt khô vào cho lửa nhỏ, đợi ớt vàng óng lấy ra;
4. Sau đó, cắt ớt, hạt tiêu thành từng miếng nhỏ;
5. Dùng dầu trong nồi xào tương ớt đậu tương, sau đó cho vào các loại gia vị như lá cải trắng, hành lá, gừng, canh thịt, xì dầu, bột tiêu, rượu gia vị, bột ngọt v. v...... trộn vài cái để điều hòa;
6. Lập tức cho vào miếng thịt, hầm thêm vài phút, sau khi miếng thịt chín, múc miếng thịt lên, rắc ớt khô, hạt tiêu đã băm nhỏ lên;
7. Dùng dầu thực vật còn lại đun sôi, rưới lên thịt băm, để dầu nóng chiên ớt khô, bột tiêu, thịt băm một chút, có thể làm cho gai, cay, thơm nồng tỏa ra bốn phía.
Một phương pháp homemade khác:
Sử dụng nguyên liệu: thịt thăn lợn, tỏi non, rau xanh, rong biển, cần tây
Gia vị: Đậu tương, ớt khô, hạt tiêu, gừng, tỏi, hành tây, muối, bột ngọt, rượu gia vị, tinh bột khô
Thực hành:
1, thịt thăn cắt miếng lớn, với rượu gia vị, lòng trắng trứng, tinh bột khô, một lượng nhỏ muối;
2. Tỏi non, rau cần thái đoạn, rong biển thái lát, tỏi gừng thái lát, hành tây thái nhỏ;
3. Xào chảo đun nóng, cho ớt, hạt tiêu vào bánh khô, dùng chày cán bột nghiền nát;
4. Cho vào chảo dầu, khi nhiệt độ dầu tăng lên 70%, cho hành băm, gừng tỏi vào cho thơm, cho tương đậu huyện Bà Bà xào thơm, thêm nước và lượng muối vừa phải đun sôi;
5. Rau xanh, tỏi non, rong biển, rau cần cho vào nồi đun sôi một lát rồi cho vào đĩa;
6. Thịt thăn từng miếng từng miếng cho vào nồi đun chín, vớt vào trong đĩa, nước canh trong nồi thêm bột ngọt gia vị vào trong đĩa;
7. Rắc hạt tiêu lên thịt thái lát, cho dầu vào nồi sạch đun nóng, tưới lên mì hạt tiêu trong đĩa là được.
Địa chỉ bài viết này:
