Còn nhớ rõ lần trước tôi đi qua một khách sạn cao cấp ăn trộm 10 ngày trở về, ở đó học được cách làm nước cam, bất quá khách sạn mang đồ ăn lên hết thảy cầu tốc độ, dùng rất nhiều gia vị đều là có sẵn, ví dụ như vị nước cam liền dùng nước cam cô đặc để làm, trở về đến trung tâm thương mại vừa thấy nước cam cô đặc kia giá cả cũng thật không rẻ, hơn nữa phân lượng cũng quá nhiều, lấy lượng dùng của gia đình chúng tôi một năm cũng dùng không hết. Vì thế tôi liền dùng "Thống nhất cam tươi nhiều" và cam tươi có sẵn trong nhà để làm, cách làm cũng hoàn toàn cải tiến, hoàn toàn không có tinh dầu, không có chất phụ gia, từ trong ra ngoài đều là vị cam mười phần, Tiểu Bạch nhà tôi nói là một món khai vị rất tốt, ông trời ơi, một đĩa sườn đều bị cậu ta ăn hết, mới là món khai vị mà thôi...... Phía sau ta còn phải thịt gà rán, thịt bò bít tết hảo hảo hầu hạ.
Sườn cam thơm thanh đạm hơn sườn chua ngọt, khẩu vị không nặng như vậy, mùi vị cam thơm có thể giải ngấy, khai vị tỉnh thần, nhưng lượng đường và lượng muối lại không thể thiếu, nếu không quá thanh đạm sẽ không ngon.
Chất liệu:
Sườn lợn tươi 500 gram, cam tươi thống nhất nhiều hơn 1 chai, cam thơm 1 cái.
Gia vị:
Muối mịn 1/2 thìa nhỏ, đường cát 2 thìa lớn, sốt cà chua 1 thìa lớn, tinh bột ngô 30 gram, tinh bột nước 30 gram (tinh bột ngô 10 gram+nước sạch 20 gram điều chế thành)
Phương pháp sản xuất:
1. Sườn lợn tươi cắt thành từng miếng nhỏ, dùng nước sạch rửa sạch để ráo nước. Cho sườn vào trong bát, cho thêm 1/4 thìa muối nhỏ trộn đều, rồi đổ cam tươi thống nhất vào lượng sườn ngâm.
2. Dùng dao nhỏ cạo vỏ cam thơm ra, tuyệt đối không được cắt đến phần màu trắng, nếu không sẽ có vị đắng. Cắt phần thịt của thịt cam thơm thành những miếng nhỏ (phần trắng ở giữa cũng không bao giờ cắt. Chỉ lấy phần màu vàng, nếu không sẽ có vị đắng)
3. Đem da cam thơm đã cạo ra, cho vào trong nước cam ngâm sườn, đậy màng giữ tươi di chuyển vào tủ lạnh ướp lạnh 3 - 6 tiếng, thời gian càng dài càng ngon miệng.
