Tiểu Bạch nhà tôi thích nhất món sườn chua ngọt do tôi làm, mỗi lần hỏi cậu tối nay ăn gì, cậu sẽ trả lời: "Sao cũng được, ăn đơn giản một chút, làm sườn chua ngọt, một sườn gà rán, hai trứng ốp la chiên, một bát canh gà nấm hương là được rồi" Trước đây hầu như mỗi tuần đều làm sườn chua ngọt một lần, nhưng bây giờ thịt heo đang tăng điên cuồng, tôi cũng giảm bớt số lần mua sườn. Bây giờ đổi sang dùng sườn heo để làm món này, mặc dù cùng giá với sườn, nhưng ăn vào miệng đều là thịt, vẫn thực tế hơn một chút. Tiểu Bạch cũng rất vui lòng chấp nhận sự thay đổi này, dù sao là thịt cậu đều thích.
Chất liệu:
Thịt thăn lợn 1 miếng
Tinh bột ngô 2 muỗng lớn
Sốt cà chua, giấm balsamic, đường trắng, muối, dầu thực vật
Phương pháp sản xuất:
01. Thịt lợn rửa sạch, thái thành dải. Tương cà chua, giấm thơm, đường trắng, thêm lượng nước vừa phải, trộn thành nước sốt.
02. Thịt lợn thái nhỏ muối ướp 15 phút.
03. Cho vào 2 thìa bột ngô lớn, trộn đều, cố gắng để thịt dính bột khô.
Trong nồi đun nóng dầu, cho thịt băm đã trộn xong vào giữ cho lửa lớn chiên tới thân cứng màu vàng kim là có thể vớt ra để ráo dầu, khi chiên phải dùng đũa lật một chút để tránh dính vào một miếng.
Thịt chiên xong, để ráo dầu dự phòng.
Tương cà chua, giấm thơm, đường trắng, thêm lượng nước vừa phải, (thêm lượng tinh bột ngô vừa phải) trộn thành nước sốt. Trong nồi hâm nóng một ít dầu, đổ nước sốt vào đun sôi cho đến khi đặc.
