Thịt bò có rất nhiều cách ăn, thích ăn thịt bò nướng, canh thịt bò, thịt bò viên, thịt bò sợi, bánh nhân củ cải sợi thịt bò...... Rất nhiều rất nhiều, khi còn bé không thích ăn thịt, thịt bò thịt dê lại càng rất ít đụng vào, chỉ ăn thịt bò nướng, không có mùi lạ, sau khi lớn lên, trôi dạt bên ngoài rất nhiều năm, đã quen ăn thịt, nhất là sau khi gặp được chồng yêm. Nhưng ở trong mắt ba mẹ, tôi vẫn gầy gò, vẫn cho rằng tôi không thích ăn thịt, vẫn thay đổi phương pháp đem thịt làm thành các loại mỹ vị để hấp dẫn tôi. Món ăn này là mẹ cố ý cùng một người bạn Hồi giáo học, nghe nói con gái nhà bà cũng không ăn thịt, nhưng dùng phương pháp này làm thịt bò khô, lại thích ăn vô cùng, cho nên mỗi lần bà đều làm 10 cân, làm đồ ăn vặt cho con gái.
Sau khi mẹ nghe xong, tự nhiên vui mừng, sau khi nếm thử cha cũng nói ăn ngon, khi tôi về nhà, mẹ liền nhờ bạn bè dân chúng mua năm cân thịt bò thượng hạng, toàn bộ làm thịt bò khô, trước khi làm tôi còn nói làm nhiều như vậy ăn không được, lại không nghĩ tới thịt bò khô làm xong lại thơm như vậy, càng nhai càng thơm. Trên xe lửa hồi kinh, dọc theo đường đi miệng cũng không nhàn rỗi, nhai thịt bò khô mẹ làm, hương phiêu láng giềng, cuối cùng còn lại mấy miếng thật sự luyến tiếc ăn. Sau khi đến Bắc Kinh, gọi điện thoại cho mẹ, nói thịt bò khô bà làm ăn ngon như thế nào, mẹ lập tức hỏi có phải mang ít đi hay không, lần tới làm nhiều hơn một chút, thích ăn là tốt rồi, thích ăn là tốt rồi, loại thịt bò khô này, mẹ luôn nói rất đơn giản, dùng nồi cơm điện một lát là tốt rồi, tôi ở bên cạnh quay quá trình, nhìn mẹ vừa chuẩn bị nguyên liệu, lại thao tác, dần dần khom lưng xuống, rất đau lòng.
Nguyên liệu: Thịt bò 5 cân, hành gừng, hạt tiêu, nguyên liệu lớn, ớt băm, thì là, đường, rượu vang, xì dầu, lượng muối vừa phải.
