Cơm thịt kho Đài Loan mọi người đều biết, lại không biết một món ăn vặt đặc sắc khác của Đài Loan "Mì thịt bò kho tàu" cũng là siêu cấp được lòng người. Tiểu Bạch nhà tôi chính là fan siêu cấp của "Mì thịt bò kho tàu", mỗi lần trở về đều phải ăn một bát lớn, 120 - 150 Đài tệ một bát rất đắt nha.
Chỉ vì gần đây tôi quyết định làm một bà nội trợ hiền lành, đối với Tiểu Bạch là hữu cầu tất ứng, (thông thường anh ấy chỉ cầu tôi đừng gây sức ép nữa) vì vậy theo thầy Lý Mai Tiên, một mỹ thực gia nổi tiếng Đài Loan, học làm món mì này, đương nhiên là xem trên TV, tỷ lệ từ phương pháp đến nguyên liệu gần như sao chép nguyên bản. Làm ra phi thường thành công, thật sự là hương phiêu tứ lý, mùi thơm từ lỗ mũi chui thẳng vào trong dạ dày khiêu khích sự thèm ăn của người ta. Làm thành công rất là hưng phấn, lại phải dài dòng viết thao thao bất tuyệt.
Đầu tiên là mua nguyên liệu, thầy Mai Tiên dùng một phần lưng bò Sa Lãng, tức là một phần lưng bò, tôi không mua được thì mua thịt bò nạm để làm (ba cân 45 đồng).
Nguyên liệu làm canh xương trâu là xương trâu, tôi cũng không mua được, đi quán nghe ngóng xương trâu mới 2 tệ một cân, nhưng đều bị chủ quán đặt, người bình thường không mua được. Cuối cùng đành phải mua một cái xương móng bò, bên trong còn mang theo gân bò (1 cây 20 tệ) bữa mì này chỉ mua thịt đã tốn 65 khối. Trách không được mì thịt bò đắt như vậy, tự mình làm có thể ra ít nhất mười chén đi, ta vẫn cảm thấy siêu giá trị, ngàn vàng khó mua mỹ vị như thế a. Nếu muốn làm ra mỹ vị, nhất định phải sao chép tỉ lệ nguyên liệu từ đầu đến cuối, một lần vất vả làm một nồi thịt bò nạm và mì sợi còn lại bọc lại đông lạnh, lúc muốn ăn thì lấy ra nấu chín là được.
