Nguyên liệu: cải bắp 500 gram, hải sâm thủy phát, nấm vàng, nấm shiitake, thịt thăn lợn mỗi loại 200 gram, hành lá 10 gram, gừng 20 gram, muối 5 gram, rượu 5 gram, bột ngọt 2 gram · súp cao 400 gram
Thực hành:
1. Thêm hành, gừng, rượu vào nửa nồi nước và cho hải sâm vào nấu khử tanh, sau khi lấy ra tắm rửa thái thành miếng lớn, ngoài ra dùng nửa nồi nước thêm muối, vớt nấm vàng ra chờ dùng;
2. Thịt thăn thái lát, sau khi ướp với muối, nước, bột Thái Bạch khoảng 10 phút, vớt lên, nấm hương thì ngâm mềm đi.
3. Cải trắng trước hết đun mềm rồi cắt thành từng đoạn xếp thành hình chữ thập, đặt hải sâm, nấm vàng, thịt thăn, nấm hương vào bốn góc trong đĩa, cuối cùng đổ muối, bột ngọt, canh cao, cho vào nồi hấp hấp khoảng 10 phút là được.
Địa chỉ bài viết này:
