Cái gọi là "canh tam nguyên", tức là canh được nấu từ táo, hạt sen, long nhãn.
Y học Tổ quốc cho rằng táo đỏ có vị cam tính bình, quy tỳ vị nhị kinh, có thể dùng để điều trị các chứng suy nhược tỳ vị, mệt mỏi mệt mỏi, ăn ít thì uống nhiều, thường xuyên ăn táo đỏ có thể bổ ích tỳ vị, bổ âm dưỡng huyết, cố bảo chính khí, tăng tổng protein huyết thanh và protein trắng, điều trị phù nề dinh dưỡng không tốt, thiếu máu và giảm tiểu cầu.
Hạt sen tính cam, bình, nhập tâm tỳ, thận kinh, có tác dụng dưỡng tâm an thần, kiện tỳ, bổ thận. Mùa đông là mùa sưu tầm, càng cần ích thận cố tinh để lợi sức khỏe.
Quế viên tính ôn vị cam, ích tâm tỳ, bổ khí huyết, an thần dưỡng tâm, có tác dụng bổ dưỡng rất tốt. Có thể dùng cho tim đập nhanh, mất ngủ, dễ quên và tỳ hư gây ra tiêu chảy, phù thũng, thể hư sau bệnh hoặc suy giảm nhãn lực, cũng thích hợp cho việc điều bổ sau khi sinh của phụ nữ.
Táo đỏ, hạt sen, long nhãn ba vị hợp dụng, có tác dụng ôn bổ khí huyết, dưỡng tâm an thần, áp dụng cho các chứng bệnh sau khi bệnh thể hư, sau khi sinh thiếu máu, phiền lòng mất ngủ, suy nhược thần kinh, thận hư đau thắt lưng, chóng mặt ù tai......
Phương pháp chế biến canh Tam Nguyên là: trước tiên ngâm hạt sen trong nước sạch 1 - 2 tiếng, sau đó cho vào nồi luộc với táo đỏ đã rửa sạch, cuối cùng cho vào thịt long nhãn, đợi khi nấu đến khi nước mềm đậm, cho thêm một lượng đường trắng vừa phải vào pha đều, sau khi nguội là có thể ăn uống. Thông thường mỗi lần lấy táo đỏ 3 - 10 quả, hạt sen 9 - 15 gram, thịt quế 6 - 12 gram làm lượng.
Địa chỉ bài viết này:
