Nguyên liệu:
Thịt sườn ba chỉ 400 gram, rau khô 60 gram, gạo khúc đỏ 5 gram, rượu Thiệu 10 gram, xì dầu 25 gram, đường 40 gram, hồi hương, quế bì, hành lá các loại vừa phải.
Chế độ:
1. Cắt thịt sườn lợn thành từng miếng nhỏ vuông 2 cm, cho vào nước sôi đun khoảng 1 phút, rửa sạch bằng nước sạch. Rau khô rửa sạch vắt khô nước, cắt thành đoạn ngắn dài 0,5 cm.
2. Cho một lượng nước sạch vừa phải vào nồi, cho thịt vào, thêm xì dầu, rượu Thiệu, vỏ quế, hồi hương, thêm nắp đậy dùng lửa lớn nấu đến tám chín, cho gạo nếp đỏ, đường và rau khô vào, trộn đều, nấu khoảng 5 phút, lấy nước thịt khô làm độ, sau đó thêm bột ngọt vào nồi.
3. Lấy một cái úp bát, trước tiên cho một ít rau khô đã nấu lót đáy, sau đó đổ miếng thịt xuống phía trên, đậy lại rau khô còn lại, cách nước dùng lửa lớn hấp khoảng 2 tiếng, đến khi thịt mềm nhũn, cho vào trong đĩa sâu, cho hành lá vào là được.
Địa chỉ bài viết này:
