Nguyên liệu chính:
Thịt bò nạc 370 gram, gạo 75 gram.
Gia vị:
Dầu thực vật 50 gram, xì dầu 30 gram, hạt tiêu, hạt tiêu 3 gram, ớt 2 gram, hành, gừng 8 gram, rượu gia vị 13 gram, tương đậu 30 gram, chao Tứ Xuyên 5 gram, rau thơm một chút.
Sản xuất:
1. Gạo xào vàng xay thành bột thô, hành thái thành hành hoa. Đậu xị băm nhỏ, gừng giã nát rồi dùng một chút rau thơm ngâm rửa sạch thái nhỏ.
2. Thịt bò thái lát mỏng (dài 4 cm, rộng 2,5 cm), trộn đều với dầu, xì dầu, đậu xị gừng, tương đậu tương, bột tiêu, bột gạo v. v., cho vào ngăn kéo trong bát hấp chín, lấy ra rắc hành hoa lên đĩa lật. Dùng đĩa nhỏ đựng rau thơm, bột tiêu, bột tiêu lên bàn.
Đặc điểm hương vị:
Tươi mới tinh khiết thơm ngon, cay vừa miệng.
Địa chỉ bài viết này:
