Nguyên liệu:
Rau sừng hươu 150 gram, giăm bông 20 gram, ngọc lan thái lát 20 gram, vỏ dưa chuột 20 gram, đậu xanh 15 gram. Canh suông 100 gram, bột ngọt 5 gram, rượu Thiệu 15 gram, tinh bột 50 gram, dầu gà 20 gram.
Chế độ:
1. Cho nước sạch, đậu xanh vào nồi, đun sôi rồi vớt đậu xanh ra, cho rau sừng hươu vào canh đậu xanh, sau đó ngâm trong nước 1 tiếng, vớt ra để ráo nước.
2. Rau sừng hươu, chân giò hun khói, miếng ngọc lan, vỏ dưa chuột đều được lát thành lưỡi dao, mặt trước vảy cá được đặt ngay ngắn trong bát. Canh suông, bột ngọt, rượu Thiệu, muối ăn pha đều đổ vào trong bát, hấp nửa tiếng rồi lấy ra, bỏ nước canh vào trong đĩa. Đem canh nguyên chất, móc lên, đổ dầu gà vào, tưới lên mì là được.
Đặc điểm hương vị:
Địa chỉ bài viết này:
