Mùa xuân và mùa hè thường uống súp lá phổi

Đông y luôn chú trọng đồng nguyên dược thực, rất coi trọng nâng cao năng lực kháng bệnh của cơ thể thông qua điều tiết ăn uống, bởi vậy, thông qua dưỡng phế khí để đạt được hiệu quả thực trị nâng cao chức năng miễn dịch là đáng khẳng định. Tuy nhiên, khi ăn, người ta nên hiểu rõ dược hiệu của thực phẩm, ví dụ như ăn củ cải trắng, thích hợp cho người đờm, ho; Ăn bách hợp để nấu cháo, nấu nước uống có hiệu quả tốt hơn; Ăn đậu xanh, thích hợp với người có lửa trong dồi dào; Mà củ năng có thể thanh nhiệt sinh tân, ăn sống, nấu nước đều có thể. Đồng thời, do tố chất cá thể của con người khác biệt khá lớn, cho nên khi dùng phải căn cứ vào tình huống của bản thân mà chọn thực phẩm, hơn nữa phải chú ý đồng thời kiêng ăn các loại thực phẩm như cay, mặn, ngấy. Dưới đây là mấy loại cháo thanh phế, nhuận phế, dưỡng phế, có thể căn cứ vào tình huống của mình mà lựa chọn.

　　Một, canh thanh phế hai loại:

1. Tuyết nhĩ, hạt sen, bách hợp, canh sườn:

Nguyên liệu: Tuyết nhĩ 75 gram, bách hợp 100 gram, sườn 500 gram.

Cách làm: Sau khi rửa sạch nguyên liệu trên, cho nước vào nồi đun sôi, nấu 3 tiếng.

2. Tang bách bì, bách hợp, canh sườn:

Nguyên liệu: Tang Bách Bì 50 gram, bách hợp 75 gram, sườn 500 gram.

Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu trên rồi cho nước vào, sau đó cho vào nồi đun sôi, đun khoảng nửa tiếng.

　　Hai, canh ngân nhĩ nhuận phế:

Nguyên liệu: Ngân nhĩ 5 gram, đường phèn 50 gram.

Cách làm: Cho ngân nhĩ vào trong chậu, ngâm trong nước ấm 30 phút, đợi sau khi phát sáng thì hái cuống, lấy tạp chất; Xé ngân nhĩ thành từng miếng, cho vào trong nồi sạch sẽ, thêm lượng nước vừa phải, sau khi đun sôi bằng lửa võ, lại dùng lửa nhỏ dày vò một giờ, sau đó thêm đường phèn, cho đến khi ngân nhĩ hầm nhừ mới thôi.

　　Cháo sữa đậu nành nhuận phế:

Nguyên liệu: sữa đậu nành 1000 gram, gạo nếp 100 gram, đường trắng vừa phải.

Cách làm: Gạo nếp rửa sạch cho vào nồi, thêm lượng nước vừa phải, sau khi đun sôi thì dùng lửa nhỏ từ từ nấu, nấu đến khi hạt gạo nở hoa thì đổ sữa đậu nành vào, tiếp tục nấu 10 phút, thêm lượng đường trắng vừa phải là được.

　　Cháo thịt vịt:

Nguyên liệu: thịt vịt 150 gram, gạo nếp 250 gram, rượu gia vị, muối một chút.

Cách làm: Cắt thịt vịt trước; Gạo nếp thêm nước nấu cháo, sau đó thêm thịt vịt, một chút rượu gia vị và muối, nấu đến khi cháo chín.

　　Năm, canh máu bụng lông:

Nguyên liệu: Máu vịt 300 gram, bụng lông 150 gram (chú ý không cho thịt dê vào, bởi vì thịt dê thuộc loại nóng, không thích hợp ăn vào mùa xuân và mùa hè khi nhiệt độ ngày càng cao, thời tiết khô ráo).

Gia vị: Cổ họng, lươn, thịt trưa, giá đỗ tương, miến mỗi loại 100 gram, nguyên liệu nấu lẩu Trùng Khánh, gừng ngâm, tỏi, bột ngọt, đường trắng.

Cách làm: Trước hết cắt máu vịt thành miếng, cho vào nồi xào dùng nước sạch để dùng; Thêm một chút dầu vừng xào gừng, tỏi, cho vào nồi lẩu Trùng Khánh đun sôi; Sau khi nấu xong, cho thêm máu vịt, bụng lông, cổ họng, lươn, thịt trưa, giá đỗ tương, miến...... cho đến khi nấu chín (chú ý bụng lông không nên nấu quá già).

Gợi ý: Tục ngữ có câu "Máu rửa phổi". Bởi vậy, đối với loại đậu hũ máu mềm mại lại vô cùng rẻ tiền này, lúc này không ăn còn đợi đến khi nào?

　　Canh bí đao chân giò hun khói:

Nguyên liệu: giăm bông thái lát, bí đao thái lát.

Nguyên liệu: Hành thái sợi, gừng thái sợi, vỏ tôm, muối, đường, dầu mè.

Cách làm: Cho nước sạch vào nồi đun sôi, cho bí đao thái lát và nguyên liệu vào nồi nấu 10 phút rồi cho chân giò hun khói thái lát, 2 phút sau là có thể ra nồi; Trước khi ra lò cho hành hoa, dầu mè, muối, đường vào.

Gợi ý: Canh này tươi mát ngon miệng, bỏ khô nhuận phế, thích hợp ăn vào mùa xuân và mùa hè.

Địa chỉ bài viết này: