Trứng bây giờ rẻ, không có lý do gì để không ăn nhiều. Bất quá, mùi vị ngon mới có thể khiến cho người ta thèm ăn.
Trà trứng: luộc trứng trước. Cho trà, xì dầu, muối vào nồi đun sôi, sau khi nguội thì cho trứng gà đã nấu chín (đập nát vỏ trứng, nhưng không bóc vỏ trứng ra) vào nồi, ngâm một ngày là có thể ăn.
Trứng ốp la dấm chua ngọt: Cho xì dầu, đường trắng, giấm vào bát nhỏ, ghép thành nước sốt dự phòng. Xào chảo cho dầu đun nóng, cho trứng gà vào, chiên chín rồi rắc hành, gừng băm nhỏ, đổ nước sốt vào, lật nhẹ hai lần. Đặc điểm là vị chua ngọt.
Trứng cuốn dứa: 4 quả trứng gà, 1 quả dứa, 1 thìa sữa bột, lượng muối nhỏ, 1 lượng dầu thực vật, 2 đồng tinh bột, 1 ít sốt cà chua. Dứa để ráo nước thái hạt lựu to bằng đậu xanh, pha đều sữa bột, đánh tan trứng gà, sau đó thêm dứa, sữa, nước muối, tinh bột, trộn đều. Đem nồi hong nóng, dùng dầu lắc đều, đổ vào hỗn hợp dịch trứng gà, chiên tới ngưng kết, xoay người, bôi đều sốt cà chua ở một mặt, lại đem "bánh" trứng gà này cuốn lại, chiên tới màu vàng kim, lại dùng dao cắt thành cuộn nhỏ. Dứa cuốn trứng cuốn đỏ vàng, hương trái cây xông vào mũi, mềm mại trơn bóng.
Trứng ốp la chiên: múc trứng ốp la đã chiên xong ra, cho vào nồi hành lá, hành tây sợi, nồi xào ớt xanh đỏ, thêm rượu gia vị, xì dầu, đường, cho vào một chút nước, rồi cho trứng ốp la chiên xong đun sôi, tức là thành một món ăn có phong vị độc đáo.
Trứng gà xào củ cải khô: Đem củ cải khô mua ở siêu thị thái hạt lựu, dùng nước rửa đi vị mặn, cho vào chảo dầu vớt ra màu vàng kim, xào trứng gà chín cho vào củ cải khô, xào đều rắc một chút hành hoa là được.
Canh đậu phụ cải trắng trứng ốp la: chiên từ 3 đến 4 quả trứng ốp la. Trong nồi để lại một chút dầu cho hành lá, gừng thái lát xào, thêm một chút rượu vàng, cho vào nước sôi, cho trứng ốp la và đậu phụ già thái lát vào trong canh, lửa lớn hầm tới khi đậu phụ rỗng ruột, nước canh sữa trắng rồi cho cải trắng vào là được.Địa chỉ bài viết này:
