Phụ liệu: trứng, đậu đỏ, hạt óc chó (chiên chín), mứt
Gia vị: muối, đường trắng, hoa quế, dầu vừng, tinh bột khô, dầu ăn
Thực hành:
1. Gạo nếp cho đường trắng, một chút hoa quế, dầu vừng trộn đều làm thành cơm nếp dầu đường, mứt trái cây, nhân hạch đào thái nhỏ;
2. Trứng gà bỏ vàng để lại tinh bột khô trộn đều thành bột nhão;
3. Mở vỏ đậu nành trước tiên cho vào một lớp gạo nếp dầu đường, sau đó trải một lớp nhân đậu nành, rắc một lớp nhân hạch đào, rồi trải một lớp gạo nếp dầu đường cuộn thành cuộn, dùng bột nhão trứng bịt miệng;
4. Ngồi trong nồi đun lửa đổ dầu, khi nhiệt độ dầu từ 4 - 50% thì cho vào vỏ đậu cuốn rán tới hai mặt màu vàng kim vớt ra, cắt thành miếng rồi cho vào đĩa rắc sợi xanh đỏ là có thể ăn.
Địa chỉ bài viết này:
