Giai đoạn đầu chuẩn bị: thịt ba chỉ một miếng, cắt thành sợi vuông một cm.
Thực hành:
1. Xào nồi rửa sạch, đun nóng, cho hai muỗng dầu, cho ba, bốn muỗng đường trắng, bật lửa nhỏ.
2. Không ngừng khuấy bằng thìa xào, làm tan đường trắng, biến thành dịch đường màu nâu đỏ, đây cũng gọi là màu đường xào.
3. Đổ thịt ba chỉ đã thái sẵn vào, xào đều, làm cho mỗi miếng thịt đều dính màu đường.
4. Thêm xì dầu, rượu gia vị, gừng tươi, đường phèn, muối một chút, đun sôi, rồi đun nhỏ lửa chừng hai, ba mươi phút. Chờ nước bốc hơi không kém nhiều lắm, tăng thêm lửa thu nước.Địa chỉ bài viết này:
