Phía trên chân giò hun khói Kim Hoa khoảng 400 gram, hạt sen khử lõi 50 gram, mứt hoa mai 1 quả, anh đào đường phèn 5 quả, hoa quế đường 2 gram, đường phèn 150 gram
Phương pháp nấu ăn:
1. Thịt hun khói rửa sạch cắt thành 12 khối vuông nhỏ (da không cắt đứt), thêm rượu gia vị, đường phèn, nước sạch hấp 1 tiếng rồi lấy nước canh ra, thêm rượu gia vị theo cách trước rồi hấp 1 tiếng rồi lấy ra.
2. Thêm rượu gia vị, đường phèn mỗi loại 25 gram và hạt sen đã chưng mềm 50 gram, thêm nước chưng 90 phút, lấy vỏ đặt lên trong chậu canh, dùng hạt sen vây quanh, điểm xuyết thanh mai, anh đào.
3. Nồi đất thêm nước 50 gram, đường phèn 25 gram và nước lọc tạp chất, rưới lên chân giò hun khói là được.
Địa chỉ bài viết này:
