[Quá trình sản xuất]:
1. Rửa sạch tôm, cắt râu tôm, chân tôm, cắt một miếng nhỏ từ chỗ súng bắn tôm trên đầu, lấy bao cát ra, lại cắt lưng tôm ra, rút tuyến cát ra.
2. Xào muỗng lên lửa, cho vào dầu lạc, đun nóng, cho nguyên liệu lớn, hành lá, gừng thái lát xào sơ, cho tôm lớn xào ra dầu tôm, nấu rượu gia vị, thêm muối tinh, đường trắng, canh suông đun sôi, đậy nắp lại, dùng lửa nhỏ hầm nướng chín, lại đem muỗng dời lửa, khi thu nước hơi đậm thì cho bột ngọt vào, đổ dầu vừng vào là được.
[Đặc điểm cơ bản]: Hương vị nhẹ, mặn và dễ chịu.
Địa chỉ bài viết này:
