1. Rửa sạch khoai lang, cắt một nửa hoặc cắt thành ba miếng lớn (tương đối dễ chín), sau đó hấp chín trong nồi áp suất cao, thông thường cần 10 - 15 phút.
2. Sau đó bỏ vỏ khoai lang nóng hầm hập vào trong chậu sứ, dùng xẻng gỗ trộn nát, vừa trộn vừa thêm đường trắng, bột mì, cuối cùng thêm trứng gà.
3. Sau khi trộn đều, nhào thành viên, nhẹ nhàng san bằng tấm cắt, lại dùng vỏ thạch hoa quả lớn bình thường của em bé làm khuôn, ép thành từng hình tròn hoặc hình trái tim.
4. Cuối cùng trên giá chảo dầu (dầu có thể không nhiều, không ăn dầu nha), cho bánh vào, hai mặt chiên một lần là chín.
Chú ý:
1. Khoai lang khi gọt vỏ quấy nát, nhất định phải nóng, như vậy mới có thể hóa giải bột mì và đường trắng.
2. Bột mì không thể cho nhiều, cho nhiều sẽ cứng, không xốp.
3. Khoai lang dính tay, tốt nhất là dùng chút tinh bột, bột mì cũng được.
Đặc điểm: màu vàng óng ánh rất hấp dẫn, hơn nữa rất dễ chín, chiên một chút là được, tốt nhất là ăn lúc nóng, nhả ra lại ngon.
Địa chỉ bài viết này:
