Chuyên gia cho biết, mật ong không nhất định phải để trong tủ lạnh bảo tồn, nói chung thời gian bảo tồn của mật ong có thể đạt tới ba năm, trong thời gian ba năm bảo tồn chỉ cần để ở chỗ khô ráo râm là được.
Mật ong để trong tủ lạnh sẽ kết tinh, từ đó ảnh hưởng đến hương vị thậm chí không có lợi cho việc hấp thu của cơ thể, cách nói này có chính xác hay không?
Tủ lạnh thường dưới 10 độ C, như vậy có một phần mật ong sẽ kết tinh, nhưng chỉ ảnh hưởng đến vị, thành phần dinh dưỡng và một số tác dụng hấp thụ của mật ong sẽ không bị ảnh hưởng.
Trong môi trường nhiệt độ thấp, tại sao mật ong lại xuất hiện hiện tượng kết tinh?
Mật ong xuất hiện kết tinh chủ yếu có hai nguyên nhân, thứ nhất, có liên quan đến thành phần đường của mật ong. Nếu hàm lượng đường phèn mật ong cao, hàm lượng đường trái cây thấp, loại mật ong này sẽ dễ kết tinh, ví dụ như mật cây sồi và mật cải dầu; Mật ong có hàm lượng glucose thấp, hàm lượng fructose cao, loại mật ong này không dễ kết tinh, ví dụ như mật cây hòe. Thứ hai, có liên quan đến công nghệ chế biến. Có nhà máy lọc hiệu quả tốt hơn. Trong mật ong hầu như không còn sót lại hạt phấn hoa hoặc hạt kết tinh nhỏ, như vậy, loại mật ong này sẽ không dễ dàng kết tinh.
Mật ong không có thời hạn bảo hành?
Nhà nước quy định thời hạn bảo hành của mật ong là trong vòng ba năm, hầu hết các nhà sản xuất là một đến ba năm, vì vậy mật ong có thời hạn bảo hành. Điều cần lưu ý là, mật ong quá thời hạn sẽ xuất hiện hiện tượng biến chất như vị chua, màu sắc sâu, v. v., hơn nữa giá trị dinh dưỡng của bản thân cũng sẽ giảm mạnh, bất lợi cho sức khỏe của cơ thể.
Mật ong lưu trữ ở nhiệt độ bình thường, cần chú ý những gì?
Bảo quản mật ong cần một số thủ thuật nhỏ. Trước hết, việc lựa chọn thủy tinh hoặc gốm sứ sẽ tốt hơn, bởi vì trong mật ong có một số chất enzyme hoặc axit, nếu sử dụng đồ sắt, dễ xảy ra phản ứng hóa học, ảnh hưởng đến chất lượng mật ong và một số thành phần dinh dưỡng; Tiếp theo phải bịt kín, sau khi bịt kín sẽ không phát sinh phản ứng với không khí và nước. Nếu bảo quản ở nhiệt độ bình thường, nhất định phải chú ý tránh ánh sáng, chọn nơi mát mẻ, khô ráo, thông gió, như vậy thời gian bảo quản sẽ dài hơn.
Làm thế nào để đảm bảo mật ong khỏe mạnh và dinh dưỡng hơn khi ăn?
Chuyên gia kiến nghị: Nếu trong nhà ít người, có thể mua bình mật ong nhỏ; Sau khi mở nắp bình mật ong ra, có thể tìm một màng giữ tươi đặt ở phía dưới nắp, như vậy tương đối mà nói tính phong kín sẽ tốt hơn một chút. Nếu ăn không hết trong thời gian ngắn, nhất định phải đặt trong môi trường mát mẻ, khô ráo, thông gió.
Địa chỉ bài viết này:
