Gà hấp bí đao

Thịt gà trơn mềm, hương thơm bí đao hài hòa hòa hợp với nhau. Mặc dù không thơm như nấm hương, thơm nồng, nhưng bí đao lặng lẽ hấp thu nước canh chảy ra từ thịt gà, đồng thời lại trung hòa dầu mỡ của thịt. Hương vị dịu dàng này có thể cân bằng sự táo bạo của mùa hè nắng chói chang.

[Chất liệu]: Chân gà bí đao rau thơm gừng lát

[Gia vị]: Muối rượu gia vị dầu hào

[Cách làm]:

1. Dưa hấu lột vỏ rửa sạch, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm, vuông 3 cm, trải trong đĩa sâu hoặc bát lớn;

2. Chân gà băm thành từng miếng, dùng nước sạch ngâm đi máu loãng, để ráo nước, tốt nhất là dùng giấy bếp lau khô nước; Cho chút dầu vào nồi, cho gừng vào xào sơ qua, sau đó cho gà miếng, cho rượu gia vị và dầu hào vào, lửa lớn xào đi một ít nước, cuối cùng cho muối vừa phải, tắt lửa;

3. Thịt gà chiên được đặt trên bí đao, tốt nhất là trải đều để được sưởi ấm; Hấp 18 phút sau khi nước sôi. Rắc rau mùi trước khi thưởng thức.

　　【Tips】：

1. Mối quan hệ giữa kích thước bí đao, thời gian hấp và vị thịt gà đã được khảo chứng thực tiễn, tương đối phù hợp, tốt nhất là không nên tùy tâm sở dục.

2. Thời gian xào thịt gà trong bước "2" không nên quá dài, sau khi xào thì không cần nước canh còn lại, thứ nhất khi hấp thịt gà và bí đao còn có thể chảy ra nước, thứ hai canh thịt gà xào cũng tương đối bẩn, ảnh hưởng đến thị giác và sự thèm ăn;

3. Bởi vì sẽ có rất nhiều nước canh chảy ra, cho nên phải dùng bát lớn hoặc đĩa sâu một chút.

Địa chỉ bài viết này: