Phụ liệu: trứng cút, cơm
Gia vị: muối, tinh chất gà, rượu gia vị, đường trắng, nước tương, dầu vừng, tinh bột, bát giác, quế, đinh hương, lá thơm, hành lá, gừng
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt hành, gừng thái lát, thịt ba chỉ đổi dao dự phòng;
2. Ngồi trong nồi châm lửa đổ dầu vào, cho đường trắng vào lửa lớn làm đường biến thành màu đỏ sậm, cho xì dầu, muối, gà tinh, rượu gia vị, hành, gừng vào lượng nước vừa phải, cho vào bát giác, vỏ quế, đinh hương, lá thơm đợi nước sôi rồi cho vào thịt ba chỉ, chuyển vào trong nồi áp suất 10 phút;
3. Sau khi mở nắp cho vào trứng chim cút hầm 5 phút, tắt lửa lấy thịt ra thái nhỏ, ngồi trong nồi châm lửa, đổ canh thịt hầm vừa phải, cho vào trứng chim cút, tinh bột câu cá, cho vào thịt vụn trộn đều, đổ một chút dầu vừng ra nồi tưới lên cơm là được.
Đặc điểm: béo mà không ngấy, ngọt mặn vừa miệng, thơm nồng bốn phía.Địa chỉ bài viết này:
