Nguyên liệu chính: Mì 400g
Phụ liệu: Thịt ba chỉ lợn 100 gram, đậu đũa 250 gram
Gia vị: muối, rượu Thiệu, tinh dầu gà, nước dùng cao, nước tương, hành lá, gừng băm, tỏi tây, dầu ăn
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt ba chỉ cắt thành miếng, hái đậu rửa sạch cắt thành đoạn, mì sợi cho vào nồi hấp 10 phút rồi lấy ra;
2. Ngồi trong nồi đun lửa đổ dầu vào, nhiệt độ dầu khoảng 30%, cho gừng băm, thịt băm, rượu Thiệu xào ra mùi thơm đổ vào đậu đũa xào đều cho xì dầu, canh cao hầm tới canh cao còn một nửa thì cho thêm muối, gà tinh, mì sợi hấp xong, lửa nhỏ hầm vài phút mì cho vào vị rồi dùng đũa bát tán làm cho mì đậu đũa đều đều, trước khi ra nồi cho tỏi băm, thêm chút dấm là có thể ăn.
Đặc điểm hương vị: lợi ích kinh tế thực tế, hương vị độc đáo.Địa chỉ bài viết này: