Nguyên liệu chính: Cá chép 500 gram, hành 25 gram; Phụ liệu: gừng 2 lát, rượu 3 thìa lớn, giấm 2 thìa lớn, xì dầu 4 thìa lớn, dầu vừng 2 thìa lớn, dầu 1 chén nhỏ, đường trắng 1 thìa lớn.
Quy trình sản xuất:
1. Hành 250 gram rửa sạch, phơi khô dự phòng, cá chép mổ ra rửa sạch. Trộn với rượu, đường trắng, ngâm nửa giờ, rồi lật lên lật xuống.
2. Đun nóng 1 bát nhỏ dầu sống trong nồi, cho cá vào chảo dầu chiên thơm, lấy một cái nồi khác, trải một lớp cá chép, một lớp hành, cá và hành luân phiên xong mới thôi. Cuối cùng rắc gừng lên.
3. Đổ toàn bộ gia vị ngâm cá vào nồi, đậy nắp nồi, đun lửa nhỏ 40 phút, cuối cùng đổ dầu vừng lên là có thể múc lên bàn.Địa chỉ bài viết này:
