Thành phần: thịt ức gà (hoặc thịt đùi gà) 1/2 cân, bột cá 1/2 cân, thịt lợn (có thịt mỡ) 1/2 cân, củ năng (thái nhỏ) 7 viên, vỏ đậu hũ 3 tấm, hành lá 1/2 bát, xì dầu 2 thìa lớn, đường 1 lại 1/2 thìa lớn, bột ngọt một chút, muối 1/2 thìa nhỏ, bột quế (hoặc bột ngũ vị) 1 thìa nhỏ, bột Thái Bạch 2 thìa lớn
Hoạt động:
a) Rửa sạch thịt gà lau khô phần nước, cùng với thịt lợn béo dùng máy trộn hoặc dao phay băm thành thịt vân để dự phòng.
b) Trộn thịt gà băm, thịt lợn băm, bột cá lại với nhau, trộn với gia vị ướp 30 phút.
c) Trước khi gói, thêm hành băm, củ năng (nếu thêm vào khi ướp thịt, sẽ sinh ra quá nhiều nước) trộn đều với bột Thái Bạch.
d) Mở vỏ đậu phụ ra, nhân bên trong trải lên vỏ đậu phụ, cuộn lên thành sợi dài.
(5) Đem 6 chén dầu chiên tới 7 phần nhiệt chuyển thành lửa nhỏ, đem miệng khâu thịt cuốn đã gói kỹ hướng xuống dưới, chờ cho vào trong nồi chiên tới màu vàng kim cho vào nồi là có thể để lại vết dầu mỡ, cắt thành từng đoạn sắp xếp.Giá trị dinh dưỡng: Thịt gà - thịt gà có tác dụng ôn trung ích khí, bổ tinh thêm tủy, bổ hư ích trí. Trong Thần Nông Bản Thảo Kinh có nói thường ăn thịt gà có thể thông thần; Hầu hết các bác sĩ đời sau đều công nhận.
Hệ món ăn: Món ăn Đông Bắc - Đông Bắc bao gồm các món ăn của ba tỉnh Liêu Ninh, Hắc Long Giang và Cát Lâm.
Địa chỉ bài viết này:
