Nguyên liệu: thịt ba chỉ, dưa chua, bột điều đỏ, hành tây, gừng, hạt tiêu; Một quả cải trắng, ước chừng nặng một cân rưỡi, rửa sạch cải trắng phơi khô hơi nước, sau đó thái sợi, bỏ vào một túi giữ tươi cỡ lớn, sau đó cho thêm một muỗng muối một muỗng dấm, trộn đều, ướp vài phút sau, buộc chặt miệng túi, dùng sức xoa cải trắng đến khi nặn ra nước mới thôi, nước cải trắng không nên đổ đi, trực tiếp đem túi cải trắng sau khi ra nước cất vào, bỏ vào tủ lạnh, một tuần sau lại mở ra, dưa chua mỹ vị liền xuất hiện ở trước mắt.
Thao tác: 1. Trước tiên xào sơ thịt ba chỉ một chút, trong nồi cho gừng thái lát, hạt tiêu, hành lá và lượng nước vừa phải, nước sôi rồi cho thịt ba chỉ vào nấu khoảng 10 phút, thịt chín vớt lên thái lát, canh thịt giữ lại một hồi dùng.
2. Trong nồi cát thêm dầu đáy, sau khi đun nóng thì cho hành lá, gừng thái lát thơm lừng, sau khi cho thịt ba chỉ hơi tuôn ra dầu, cho dưa chua cùng xào, thêm canh thịt, hơi dừng một chút, thêm bột điều đỏ ngâm mềm, chuyển lửa, thêm muối gia vị, sau khi hầm chín, đổ dầu nóng lên nồi.
Giá trị dinh dưỡng: thịt ba chỉ - thịt ba chỉ dinh dưỡng phong phú, dễ hấp thu, có tác dụng bổ sung chất dinh dưỡng, thẩm mỹ cho da.Hệ món ăn: Món ăn Đông Bắc - Đông Bắc bao gồm các món ăn của ba tỉnh Liêu Ninh, Hắc Long Giang và Cát Lâm.
Địa chỉ bài viết này:
