Gia vị: A. Gừng, dầu vừng, rượu Thiệu Hưng mỗi loại nửa thìa lớn, bột gà 1 thìa nhỏ, bột Thái Bạch 1 thìa lớn B. Protein 3 thìa, bột Thái Bạch 2 thìa lớn C. Muối hạt tiêu vừa phải
Thực hành:
1. Thịt ức gà lát thành lát mỏng rộng khoảng 3 cm x dài 4 cm, lấy gia vị A bắt muối.
2. Nhân hạch đào ngâm trong nước sôi muối, loại bỏ gân mạch, cho vào chảo dầu ngâm trong dầu chiên giòn đến màu vàng óng ánh, vớt ra để ráo nước.
3. Protein trong gia vị B được ngâm cho đến khi cứng, thêm bột Taiwhite để khuấy đều thành bột protein.
4. Lấy một miếng thịt ức gà đã ướp sẵn, gói vào một quả hạch đào, nhào thành hình tròn, gói kỹ từng viên một.
5. chiên dầu với lửa trung bình nóng đến 40 phần trăm nhiệt, mỗi viên được bao phủ bởi bột protein, cho vào nồi ấm để xem bề mặt viên màu vàng óng ánh, có thể vớt ra dầu đường, trên bàn có thể được kết hợp với muối hạt tiêu.
Tiểu bí kíp:
Hạch đào viên được coi là món ăn gia đình Thanh Chân, một số nhà hàng nhỏ trong khu dân tộc Hồi Tây An có thể thưởng thức tươi ngon, phần lớn là làm muối tiêu thơm ngon, cũng có cách làm bằng các loại nước sốt rưới lên hoặc xào rau xanh.
Địa chỉ bài viết này:
