Gia vị: xì dầu màu nhạt 1/2 thìa nhỏ, muối 1/4 thìa nhỏ, dầu vừng một chút, canh cao 3 thìa lớn, dầu salad 3 thìa lớn, bột Thái Bạch 1 thìa nhỏ (thêm nước sạch 1 thìa lớn điều hòa)
Phương pháp sản xuất:
1. Mộc nhĩ trắng rửa sạch ngâm mềm khoảng 1 tiếng, lột cuống thành hình đóa hoa có kích thước giống nấm rơm, đợi dùng.
2. Thêm một chút muối và dầu vào nước sôi, đun nấm rơm trong nước sôi khoảng 30 giây là vớt ra, sau đó cho mộc nhĩ vào nồi đun sôi 1 phút là vớt ra.
3. Tôm khô rửa sạch cát ruột, dùng giấy ăn lau nước, cắt một nhát từ lưng, ướp 20 phút để ngon miệng.
4. Đổ dầu vào chảo nóng, cho gừng, tỏi, hành thơm nhẹ, sau đó vớt nguyên liệu thơm ra không dùng.
5. Cho tôm vào nồi, xào với lửa lớn vài cái, cho vào xì dầu múc lên trước rồi cho nấm rơm, mộc nhĩ trắng, dưa Ha - mi vào nồi xào, cho thêm canh và muối, xào với lửa trung bình khoảng 2 phút, đợi khi thu hoạch nước, cho tôm, dầu vừng xào sơ qua. Cuối cùng điều vào Thái Bạch Phấn Thủy là có thể thịnh lên.
Tiểu bí kíp:
1. Dưa hấu Ha - mi có thể được đào thành hình cầu bằng máy đào.
2. Nếu không thể mua dưa Ha - mi xanh theo mùa, có thể thay thế bằng đậu ngọt.
3. Tôm khô có vị giòn ngọt, chế biến cũng dễ dàng hơn.
Địa chỉ bài viết này:
