Chất liệu:
1,50 g khuôn bánh trung thu (nghĩ đến lần đầu tiên mình làm vỏ đá mua nhỏ một chút thì dễ nắm chắc hơn)
2. Bánh trung thu vỏ đá một hộp - 500 g (mua cái này tiện hơn, mình không cần đi mua các loại bột để điều chỉnh tỉ lệ)
3. Bột đường trắng
4. Dầu trắng
5. Dầu salad
6. Nhân đậu đỏ, nhân khoai tím, nhân mè đen tổng cộng 500g
7. Bột trà xanh (cái này căn cứ vào sở thích cá nhân, cần hay không cần)
8. Sữa nguyên chất
9. Sữa đặc
Các bước sản xuất như sau:
1. Chuẩn bị sẵn 400 g bột bánh trung thu vỏ đá (còn lại 100 g dự phòng), cộng thêm 50 g bột đường, khoảng 60 ml sữa đặc, 100 ml sữa bò, bắt đầu quấy (bởi vì không có kinh nghiệm, phát hiện sữa không đủ và mì cuối cùng cho thêm 80 ml sữa, cuối cùng phát hiện sai rồi, thêm nhiều)!
Bởi vì trong nhà không có dụng cụ gì, lúc đầu là dùng đũa quấy theo một hướng, nhưng phát hiện tương đối khó, cuối cùng vẫn là rửa sạch tay trực tiếp chà xát.
2. Ở giữa đổ chút dầu salad, chờ bột nhào tương đối dẻo dai rồi thêm 25 g dầu trắng tiếp tục nhào đều.
3, Cho trực tiếp vào nồi hấp cách nước 25 phút
4. Mặt trên có nhắc tới để lại 100 g bột cho lò vi sóng đốt nóng dự phòng, bởi vì lúc đầu sữa cho nhiều một chút bột hơi mềm, sau đó lại thêm một chút bột nhào đều. Đợi vỏ bánh nguội rồi cho thêm 10 g bột trà xanh trộn đều (cá nhân cảm thấy trà xanh làm ra màu sắc rất đẹp, cho nên toàn bộ làm thành vỏ bánh trà xanh)
Bởi vì cá nhân thích nhồi nhiều hơn một chút, vì vậy tỷ lệ nhồi và vỏ bánh là khoảng 3: 1, tất cả đều là ước lượng nhân tạo, mỗi gói nhân 100g được chia thành 3 nhân bánh.
6. Sau đó làm bánh dày như bình thường, gói nhân bánh thành hình tròn, đặt trong khuôn bánh san bằng, thành phẩm sẽ ra, ha ha.
7. Cuối cùng là dùng màng giữ tươi bọc kỹ bỏ vào tủ lạnh để đông lạnh.
Địa chỉ bài viết này: