Nguyên liệu: bột mì 150 gram, hành hoa, bột gà, muối, vừng các loại vừa phải;
Thực hành:
1. Trong bột mì trộn đều muối và bột gà vừa phải, thêm vào lượng nước ấm vừa phải nhào nặn thành bột mì, đậy lại hồ giữ tươi 20 phút; Hành lá rửa sạch, thái thành hành hoa.
2. Bột nhào trộn thành sợi, rồi chia làm 4 liều nhỏ.
3. cán bào tử nhỏ thành lát mỏng khoảng 0,3 cm, sau đó chải một lớp dầu, rắc hành lá
4. Sau đó cuộn da mặt theo chiều dài, nhào nặn thành dải dài.
5. Cuộn cả hai đầu của dải dài vào giữa để tạo thành hai cuộn mặt
6. chồng chéo hai cuộn lại với nhau, ấn phẳng một chút bằng tay
Dùng chày cán bột cán thành bánh tròn dày khoảng 0,5 cm
8. Thêm vừng vào hai mặt bánh tròn; 9. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh hành hoa vào,
9. Lửa nhỏ chiên vàng một mặt rồi lật mặt, cuối cùng chiên tới khi chín hai vàng là được.
Nguyên liệu: Bột 200 g
Thực hành:
1. Thêm một lượng nước ấm vừa phải vào bột mì, nhào bột mịn, đóng gói trong 20 phút
2. Bột nhào trộn thành sợi, rồi chia làm khoảng 50 gram bột nhỏ.
3. Dùng tay ấn dẹp bào tử nhỏ, lại dùng chày cán bột cán thành da dày khoảng 0,2 cm
4. Lấy một tấm bột cán sẵn, dùng bàn chải nhỏ chà dầu lên giữa lớp bột, chà nước lên mép, lại dùng một tấm bột khác đắp lên, ấn chặt mép, bánh túi đã làm xong; Làm nốt phần da còn lại theo cách tương tự.
5. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh vào phôi sống, lửa nhỏ chiên vàng một mặt rồi lật mặt, cuối cùng chiên đến giữa hai mặt vàng óng ánh thì lấy ra, từ giữa cắt thành hai cái bánh bao, cho nhân bánh đã xào xong là được.
Nguyên liệu: bí đỏ 350 gram, bột mì 100 gram, bột nếp 50 gram, trứng gà 2 quả, nước khoảng 150 lít, gừng, hành vừa phải;
Thực hành:
1. Dưa đỏ gọt vỏ và ruột rồi rửa sạch thái nhỏ, hành thái thành hoa, gừng thái nhỏ; Trứng tan thành nước trứng.
2. Cho bí đỏ băm, gừng băm, hành hoa vào bát lớn, đổ bột mì và bột nếp, thêm một chút muối (có thể thêm đường theo sở thích của mình), đổ dịch trứng gà, thêm khoảng 150 ml nước, trộn đều thành bột nhão;
3. Cho dầu vào chảo, đổ một nửa bột mì vào nồi, đậy nắp nồi, lửa nhỏ chiên cho đến khi mặt sau được định hình, cuối cùng chiên cho đến khi chín giữa hai mặt vàng óng ánh thì ra khỏi nồi cắt thành từng miếng để đặt đĩa, một nửa bột còn lại chiên chín theo cùng một phương pháp.
Nguyên liệu chính: bột mì 200 gram, bao rau 250 gram, vỏ tôm vừa phải
Nguyên liệu: rượu gia vị, gừng, tỏi, hành, gà tinh các loại vừa phải;
Thực hành:
1. Bao rau rửa sạch thái nhỏ, thêm vào lượng muối vừa phải trộn đều ướp chừng 10 phút rồi nặn đi lượng nước dư thừa trong bao rau; Vỏ tôm rửa sạch để ráo nước; Gừng tỏi cắt nhỏ, hành lá cắt hoa
2. Nồi nóng cho dầu, cho vỏ tôm vào, dùng lửa nhỏ xào cho hơi vàng rồi cho thêm hai muỗng nhỏ rượu gia vị xào đều, múc ra chờ dùng
3. Xào vỏ tôm, gừng tỏi băm, hành hoa cho vào bao rau đã ướp sẵn, rồi trộn đều với lượng gà tinh, dầu mè vừa phải;
Nguyên liệu: Gạo nếp 150 gram, bột ngô 50 gram, ngô non 1 quả, đường trắng vừa phải (lượng dùng theo khẩu vị cá nhân)
Thực hành:
1. Nấu ngô mềm trước, để nguội và bóc thành hạt
2. Cho bột gạo nếp, bột ngô, hạt ngô chín, đường trắng vào thùng chứa lớn;
Thêm một lượng nước ấm vừa phải và nhào bột (quá trình này rất dễ dàng để nhỏ giọt!);
4. Đem bột mì chà xát thành sợi dài rồi chia làm liều nhỏ (ta vì lười biếng không có phân, là tùy tiện từ trên bột mì bẻ xuống một miếng nhỏ, nhào tròn rồi lại ấn dẹp, bất quá làm ra bánh này hình như lớn nhỏ thật đúng là không kém lắm!), đem liều nhỏ nhào tròn rồi lại dùng tay ấn dẹp, chế thành bánh ngô;
5. Cho dầu vào nồi đáy bằng, cho bánh ngô vào phôi sống, lửa nhỏ chiên tới hai mặt vàng óng ánh là có thể ra nồi.
