Gia vị: Đường 1,6 lượng, 9 độ dấm gạo 1,6 lượng. Muối, vị, dầu vừng, rượu gia vị.
Chế độ:
1, cắt sườn núi dày 5mm treo bột tinh bột (bùn nước không nên quá loãng, để dính là tốt)
2. Chuẩn bị gia vị cho bát nước.
3. Cho dầu vào chảo đun nóng 6%, từng miếng từng miếng cho vào chảo chiên cho đến khi vàng óng, ngoài cháy trong mềm. vớt ra.
4, đặt chảo dưới dầu, sau khi xào phụ liệu, cho vào sườn chiên, nhanh chóng cho vào nước ép gia vị để xào đều có thể
Đặc điểm: chua ngọt vừa miệng, ngoài cháy trong mềm.
Một cách khác:
Nguyên liệu: thịt thăn lợn 400 gram, dầu salad 500 - 1000 gram, bột sống, bột mì gân thấp vừa phải, bột bắn pháo một chút.
Gia vị: Tương cà chua 1 - 2 thìa đối với dấm hương Trấn Giang (hoặc giấm trắng) 2 - 3 thìa thành nước đặc, đường trắng 4 - 5 thìa. Xanh nhạt, gừng tươi, rau thơm vừa phải, muối hơi nhiều.
Phương pháp sản xuất:
1. Đem sườn núi phiến thành dày 0. 3-0。 Mảnh lớn 5 cm, thêm gừng băm, muối hơi nhiều, nước sạch vừa phải, hơi cào, bột phóng sinh, bột pháo, bột mì gân thấp sau khi cào đều cho vào 1 - 2 thìa dầu salad, một lần nữa cào đều. Xanh nhạt, gọt vỏ gừng tươi đều cắt sợi nhỏ dài từng tấc, rau thơm cắt từng đoạn dài.
2. Nồi ngồi trên lửa, cho dầu salad vào khoảng bảy - tám phần nóng, cho từng miếng vào sườn núi như hỗn hợp, chiên thẳng màu vàng nhạt vớt ra.
3. Dầu cháy lớn đến 90 phần trăm nhiệt thì vào sườn núi rồi chiên lại cho đến khi vớt ra vàng óng ánh.
4. Để lại một chút dầu trong nồi, lửa lớn cho đến khi nhiệt độ cao cho hành lá gừng sợi, cho vào nước giấm cà chua và đường trắng đã pha chế nhanh chóng cân bằng, thịt thăn chiên nhanh chóng lật đều rồi cho vào chảo, rắc rau thơm là được.
Địa chỉ bài viết này:
