Nói đến bữa sáng, thích nhất vẫn là mì sợi! Chỉ cần thay đổi một chút, chính là hương vị mới hoàn toàn bất đồng~~lần này, tiểu biên tập chia sẻ ra 10 loại mì kinh điển yêu thích nhất mấy năm nay, bảo đảm bạn muốn ngừng mà không được. Các vị khán giả, xin hãy chuẩn bị khăn giấy trước!
Bữa sáng cần thiết cho người Vũ Hán - mì khô nóng
Thực hành1) Chuẩn bị nguyên liệu
(2) Hành, tỏi, củ cải cay đều cắt thành từng miếng nhỏ để dự phòng.
3) Lấy phần mì bạn muốn ăn và cho vào nồi để nấu chín
4) Mì vớt lên, cho vào bát, thêm muối, bột ngọt, nước tương, giấm
5) Thêm củ cải thái hạt lựu và đổ nước sốt vừng quan trọng nhất
(6) Rắc hành hoa là được. (Tương ớt, tỏi, giấm, các loại có thể thêm vào theo khẩu vị của mình)
Mì sốt Bắc Kinh cũ
Thực hành(1) Trứng gà đánh tan thêm một chút tinh bột, rượu gia vị
(2) Sau khi dầu nóng, đổ trứng vào, cầm đũa nhanh chóng trộn tan trong nồi, trứng chín vàng rồi múc ra đợi dùng.
(3) Cho một ít dầu vào chảo dầu, hâm nóng thịt ba chỉ, đợi dầu ra, thêm một chút rượu gia vị xào sơ, sau đó múc thịt băm ra.
4) Trộn đều nước sốt với bột mì trong một bát
(5) Trong nồi giữ lại dầu thịt, lửa vừa xào tương một chút, như vậy tương mới thơm.
6) Nước sốt có mùi thơm, sau đó đổ trứng thái hạt lựu
7) Sau đó đổ thịt băm
8) Đổ gừng băm (cắt nhỏ), chuyển lửa nhỏ, nấu từ từ, tương và thịt băm nước sữa trộn lẫn, khoảng 10 phút, xào liên tục, nếu cảm thấy khô, có thể thêm nước
9) Nước sốt chiên vào bát
10) tím cam lan, cà rốt, dưa chuột, ớt vàng, giá đỗ xanh cắt nhỏ, cho vào nồi để nấu chín, cho vào đĩa dự phòng
(11) Đậu tương, đậu xanh cho vào nồi chín, mầm hương xuân, cà rốt dưa muối thái nhỏ, cho vào đĩa dự phòng
12) Thêm nước vào nồi, nước sôi dưới, cho một ít muối, như vậy khi nấu mì sẽ không dính với nhau, mì không nên nấu quá nát, có sức cắn tốt nhất ăn
13) Mì được nấu chín, bật nước lạnh, rửa sạch bột, mịn và ngon.
Mì Quảng Đông, Hồng Kông nổi tiếng - - mì Vân Thôn
Thực hành1) Chuẩn bị vật liệu.
2) Rau hẹ rửa sạch và cắt nhỏ.
(3) Tôm bóc vỏ một nửa băm nhỏ, một nửa để lại dùng.
(4) Nhân thịt lợn cho gừng vào, cho vào hút sống.
(5) Đổ rượu gia vị.
(6) Thêm dầu hào.
(7) Rắc hạt tiêu.
(8) Trộn đều tinh gà và canh, dầu vừng vừa phải.
(9) Rau hẹ cho vào nhân thịt lợn.
(10) Cho tôm bóc vỏ trộn đều với tôm bóc vỏ.
(11) Gói nhân bánh vào vỏ hoành thánh nhỏ.
(12) Cho nước dùng vào nồi, thêm muối tinh.
(13) Rắc hạt tiêu vào đun sôi.
(14) Nước sôi trong nồi khác, cho mì vào đun sôi vớt ra cho vào bát.
(15) Cho hoành thánh nhỏ vào nấu chín cho vào bát.
16) Thêm hành tây vào bát, đổ nước dùng nóng và ngon là được
Tứ Xuyên kinh điển - Thành Đô cáng mì
Thực hành(1) Hút sống, rượu gia vị, dầu ớt, dầu hạt tiêu, bột tiêu, giấm trần, dầu vừng, muối, tinh dầu gà.
2) Cho dầu vào chảo, lửa nhỏ từ từ xào đậu phộng để dự phòng
3) Hành lá, gừng, tỏi, ớt băm tất cả đã sẵn sàng, thịt băm nhỏ
4) Đậu phộng rang chín cho vào túi giữ tươi, cán bột cán thành các hạt nhỏ vụn để dự phòng
5) Xào chảo dầu nóng, cho gừng băm, tỏi băm xào thơm, đổ thịt lợn băm, thêm rượu nguyên liệu, xào sống ngon miệng
(6) Đổ vào rau nha, ớt khô băm nhỏ xào cho ngon miệng, (nếu một lần nhiều phải bảo quản có thể thêm chút muối vừa phải)
7) Trộn Old Pump, dầu hạt tiêu, dầu ớt, muối, tinh dầu gà, dầu vừng, giấm cũ, bột tiêu, hành lá vào nước sốt
(8) Nồi lớn đun nước sôi, cho mì vào nấu chín 9 phần, thêm rau xanh đun nóng vớt ra, cho vào bát nước sốt đã pha sẵn
(9) múc một muỗng rau mầm băm đã xào xong, hạt lạc trộn đều là được.
Khẩu vị nặng thích nhất - - mì xào dầu Thiểm Tây
Thực hành(1) Chuẩn bị mì.
(2) Cải dầu rửa sạch.
3) Rau hẹ thái hạt, vừng chín, mì ớt.
(4) Trong nồi đun sôi, phía dưới là sợi, cải dầu nấu chín.
(5) Lấy 1 cái bát, thêm vào hút sống, giấm.
(6) Lấy mì sợi đã nấu chín ra, trên đó có rau hẹ, vừng chín, mì ớt.
(7) Cho một ít dầu vào nồi, đun chín phần nóng.
(8) Đổ dầu nóng lên mì, trộn đều khi ăn là được.
