Thực hành:
2. Đổ nước đã nấu xương lợn, rửa sạch nồi cho đủ nước, rồi cho xương que và gừng vào, đun sôi rồi đun nhỏ lửa, giữ cho mì hơi sôi, nấu 1,5 - 2 tiếng cho đến khi thịt mềm nhừ.
3. Canh sau khi để nguội, bỏ dầu nổi đi, lọc rồi bỏ vào hộp giữ tươi.
4. Tháo thịt nạc trên xương heo ra, băm nhỏ, cũng bỏ vào hộp giữ tươi.
5. Đem canh cao đã xếp xong niêm phong bỏ vào tủ lạnh, ướp lạnh có thể lưu trữ một tuần, đông lạnh có thể lưu trữ ba tháng.
Mẹo nhỏ:
1. Nồi nấu canh tốt nhất nên chọn nồi đất, lần đầu tiên sử dụng nồi đất mới, sau khi rửa sạch cho vào lượng nước vừa phải và một chút gạo đun sôi nấu một lúc, lửa không nên quá lớn, canh gạo có thể lấp đầy khoảng trống của nồi đất.
2. Nước hầm canh phải thêm đủ một lần, lượng nước gấp 3 - 5 lần nguyên liệu, thích hợp dùng nước lạnh.
3. Khi nấu canh phải dùng lửa lớn đun sôi nước trước, sau đó chuyển lửa nhỏ từ từ nấu.
4. Canh cao không cần phải cho quá nhiều hương liệu và gia vị, nếu không sẽ ảnh hưởng đến vị tươi tự nhiên của canh.
5. Khi nấu canh xương có thể cho vào một chút dấm, thúc đẩy giải phóng canxi.
Địa chỉ bài viết này:
