Cách làm trứng chiên toàn diện

Trứng gà là một loại nguyên liệu nấu ăn không biên giới, địa phương nào cũng có, dùng trứng gà làm bánh trứng cũng là cách ăn không thể bình thường hơn, nhưng dùng nguyên liệu bất đồng, tư vị chiên ra cũng liền bất đồng, một cái bánh trứng nho nhỏ, thiên biến vạn hóa, các loại tư vị ở trong đó.
Trứng vàng
　　

Nguyên liệu chính:
Trứng (3 miếng), bột thô (1 muỗng canh lớn), nước sạch (2 muỗng canh lớn), nhân tỏi (nhúng nước sốt) (2 miếng)
　　Gia vị:
Muối (1/4 muỗng cà phê) Nước tương (Dip Sauce) (5 muỗng lớn) Giấm gạo (Dip Sauce) (2 muỗng lớn) Đường (Dip Sauce) (3 muỗng cà phê) Dầu thơm (Dip Sauce) (1 muỗng cà phê) Nước lạnh (Dip Sauce) (3 muỗng lớn)
　　Các bước sản xuất:

1, hạt tỏi băm nhỏ, sau đó đặt tỏi băm và tất cả các gia vị vào bát và khuấy đều, để trong nửa giờ

2, Chuẩn bị 3 quả trứng

3, Trộn đều với một ít muối

4, lấy một bát nhỏ, thêm 1 muỗng lớn bột thô, 2 muỗng lớn nước sạch trộn đều

5, Trộn đều trong trứng

6, chảo áp dụng một chút dầu để đun nóng

7, Đổ một lượng trứng vừa phải

8, nhanh chóng quay chảo, để cho trứng lỏng trải đều

9. Lửa vừa và nhỏ chiên lên bề mặt trứng gà có dạng vải lụa là có thể thịnh ra; Lần lượt chiên hết trứng.
　　Bí quyết nhỏ:
1. Trứng gà thêm chút nước tinh bột có thể làm cho trứng nở đẹp hơn, cũng có lợi cho việc hình thành vỏ trứng;
2. Chọn nồi đáy bằng không dính thì tốt hơn một chút, nồi đáy bằng tôi chọn có đường kính tương đối nhỏ, cho nên trứng bày ra không cần phải cắt nữa. Nếu dùng nồi đáy bằng đường kính lớn, trứng đã bày sẵn có thể cắt khoảng 6 miếng rồi lấy ra;
3. Dịch trứng đổ vào trong nồi, lửa chuyển sang lửa nhỏ, đồng thời nhanh chóng chuyển động nồi, để dịch trứng chia đều ra các nơi trong nồi, như vậy trứng ra sẽ dày mỏng nhất trí, các nơi bị nóng cũng đều hơn, trứng chiên ra cũng ngon hơn.

[1]