Cách làm bánh dầu đơn giản

Nguyên liệu nấu ăn: bột mì, hành lá nhỏ, nước sôi, mười ba hương, muối ăn, dầu ăn
Thực đơn:

1. Cho nước sôi vào bột mì, vừa từ từ thêm vào vừa dùng đũa quấy, cho đến khi tất cả bột mì đều thành sợi.

2. Khi phơi đến khi không phỏng tay thì nhào thành bột mì, khoảng 10 phút.

3. Hành lá thơm rửa sạch, để ráo nước, thái thành hành hoa.

4. Bột nhào được cán thành hình vuông rất mỏng theo kích thước của nồi, dùng bàn chải chà đều một lớp dầu ăn.

5. Rắc một lượng muối ăn vừa phải và 13 loại bột thơm, rắc một ít hành hoa.

6. Dùng dao cắt hai lần ở hai bên chiều dài của mặt, chia đều các cạnh của mặt thành ba phần bằng nhau, ở giữa để lại một phần ba chiều rộng không nên cắt, như hình.

7. Gấp từ một đầu như hình.

8. Gấp đối diện.

9. Mì đã gấp xong gấp lại ở giữa.

10. Gấp một bên ở giữa như bước 7.

11. Cũng gấp lại đối diện.

12. Một lần nữa thống nhất gấp về bên phải.

13. Dùng miếng bột cuối cùng bọc lại, phòng ngừa lộ tẩy. Chỗ đóng cửa ấn lao.

14. Cán luân phiên hai mặt cho đến khi mỏng hơn.

15. Cho một ít dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho bánh bột ngô, đậy nắp, đun nóng bằng lửa nhỏ.

16. Một mặt sơn vàng rồi lật mặt, lật nhiều lần như vậy, cho đến khi hai mặt đều sơn vàng óng ánh, bánh dầu hành lá liền chín.

Địa chỉ bài viết này: