Cách làm đơn giản của dưa chua

1. Rau cải tươi rửa sạch, chia làm hai dự phòng.

2. Thêm một lượng nước vừa phải vào nồi đun sôi, cho cải thìa đã rửa sạch vào đun nóng một chút (bởi vì mùa xuân Quảng Đông nhiều mưa, nếu không có thể phơi ngoài trời đến khi cải thìa mềm đi) cho nên lần này chỉ có thể dùng nước sôi thay thế ánh nắng mặt trời.

3. vớt cải bắp đã nóng lên, bỏ vào một cái lọ tương đối lớn phơi mát, tôi dùng chậu rửa mặt lớn.

4. Rau cải phơi nguội cho muối vào, bột gừng Nam trộn đều (không có người thân của bột gừng Nam không thêm cũng không sao, cũng sẽ chua giòn, thêm bột gừng Nam thì mùi vị chỉ thơm một chút, không ảnh hưởng nhiều)

5. Sau khi trộn đều thì cho mù tạt vào bình đã chuẩn bị sẵn, tôi dùng bình nhựa đựng quả hạnh nhân, sau khi đựng xong thì cho nước sạch vào nhấn chìm toàn bộ mù tạt, nếu bình lớn hơn có thể dùng vật nặng đè lên, bởi vì nếu mù tạt không chìm vào trong nước sẽ ảnh hưởng đến màu sắc của nó.

6. Cuối cùng đậy chặt chai, chú ý nhất định phải bịt kín, nếu không mù tạt sẽ thối rữa. Sau đó đặt chai ở nơi thoáng mát tối tăm và đợi cho đến khi nó chuyển sang màu dễ thương sau vài ngày để ăn. (Bình thường khoảng 10 ngày là có thể ăn, nếu muốn ăn nhanh có thể đổi nước sạch thành nước ấm)

7. Đây là thành phẩm sau 7 ngày, có phải màu sắc rất đẹp không?! Còn chưa mở nắp đã có thể ngửi thấy mùi dưa chua đặc biệt, còn có mùi vị đặc thù của bột gừng Nam.

8. Khẩn cấp mở nắp ra, oa, màu sắc thật sự là quá đẹp, cùng lúc trước ướp qua vô số lần giống nhau, mỗi một gốc cải thìa đều xinh đẹp động lòng người a!

9. Lấy một lượng dưa chua vừa phải rửa sạch, thái sợi, cùng thịt ba chỉ cho vào nồi xào, mùi vị tuyệt vời, vừa chua vừa giòn, thật sự là khai vị a! (Cũng có thể thái nhỏ thêm trứng gà chiên thành bánh trứng dưa chua, nấu cá dưa chua gì gì đó, khẩu vị cá nhân khác nhau, cho nên nấu theo khẩu vị của mình là OK)

Địa chỉ bài viết này: